В C-Петербурге учрежден новый ресторанный фестиваль

Гостям предложат блюда по рецептам XIX века.

В городе запускают новый ресторанный проект, посвященный городской гастрономической истории - его частью станет фестиваль «Три века петербургской кухни», который пройдет с 17 по 29 февраля.

«Петербургская кухня» является уникальным гастрономическим феноменом, возникшим в результате слияния двух гастрономических культур: традиционной русской кухни и изящной французской с некоторыми добавлениями других национальных кулинарных рецептур.

Во время Фестиваля петербургские рестораны представят гостям блюда, созданные по мотивам рецептов из книги Игнатия Радецкого «С.-Петербургская кухня» (ее издали в XIX веке). Рецепты позапрошлого столетия адаптируют к современным реалиям и продуктам, но дух оригинальных блюд будет сохранен.

О желании участвовать в фестивале уже заявили около 20 заведений города – такие, как Северянин, Блок, Симпозиум, Commons, Репа, Гуси-Лебеди, Claret, Arcobaleno и др.

Организаторами проекта выступают Кирилл Зиминов и Станислав Смирнов.